Se hace hincapié en la interacción entre el hombre y el animal. Los animales viven en un paisaje lo más parecido posible a su biotopo natural. Se respetan sus necesidades y su bienestar; este valor es prioritario.
El ganado está compuesto por diversas especies europeas que han vivido, viven o vivirán en los altos valles del Jura. También hay algunas especies exóticas, lo que plantea la cuestión del tráfico de animales.